• 4 st Hela stjärnanis
  • 2 tsk Hel szechuanpeppar
  • 1 tsk Fänkålsfrön
  • 2 st Små bitar kanel eller
  • 1 st Kanelstång, bruten i bitar
  • 6 st Kryddnejlikor
  • 2 st Vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 st Limer (endast rivet skal)
  • 1 tsk salt

Lägg de hela kryddorna i en torr stekpanna och rosta över medelhög värme i 1-2 minuter eller tills de har fin fårg och doftar gott. Dra av från värmen och låt svalna. Häll över i en kryddkvarn (eller ren kaffekvarn) och mal till ett grovt pulver. Du kan också använda en mortel.

Receptet är hämtat ur Louise Pickfords bok ”Grillat!”
http://www.norstedts.se/