• 10 st Digestivekex
  • 75 g Margarin
  • Fyllning
  • 250 g Mager kesella
  • 2 st Ägg
  • 0,5 dl Socker
  • Rivet skal av en citron
  • 2 dl Lätt creme fraiche
  • 1 tsk Vaniljsocker (eller 1 msk vanill
  • Jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader.Krossa kexen, smält margarin och blanda det med kexen till en deg, tryck ut degen i en form med löstagbara kanter. Låt den stå i kylen. Rör ihop fyllningen, blanda först kesella, ägg, socker och citronskal, häll smeten i formen. Grädda i mitten ca 15 minuter.  Tag ut pajen och höj värmen till 225 grader, smaksätt creme fraichen med vaniljsocker bred det över kakan och grädda ytterligare i 5 minuter. Låt pajen kallna, helst till nästa dag. Dekorera med jordgubbar.